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茶叶按发酵程度有哪些分类
茶叶按发酵程度有哪些分类 1.绿茶（发酵度0%） 绿茶是我国产茶量最大的茶种，产区遍布全国。 其技术特点是采摘鲜叶后，鲜叶中的酶被高温迅速杀死，抑制茶多酚的氧化（不发酵）。 绿茶具有干茶青、茶汤青、叶底青的“三青”特征。 绿茶含有丰富的叶绿素和维生素C，茶性较冷，茶碱含量高，更容易刺激神经。 代表名茶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平湖葵、安吉白茶、信阳……
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黄茶虽小众低调，但却是真正的“茶中贵族”！
黄茶，它在六大茶类中的市场占有率一直都最低，但其独特的“闷黄”工艺却让其跻身在六大茶类当中，可以说是六大茶类当中低调而又高贵的“隐君子”。 ……
06-22 立刻查看
浅析黄茶的焖黄技术！
在制作黄茶的工艺中，有道闷黄的工序。大家都清楚黄茶属轻发酵茶，加工工艺和绿茶近似。但又和绿茶不同，在干燥过程的前后，增加一道“闷黄”的工艺，致使多酚叶绿素等物质部分被氧化。 ……
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黄茶到底属于什么茶呢？
黄茶的制作和绿茶有很大的相似之处，唯一一个不同点是多一道闷堆工序。而这个闷堆的过程，就是黄茶制法的主要特点，并且也是同绿茶的一大基本区别。黄茶到底属于什么茶呢？接着来往下探讨！ ……
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对黄茶的特点、功效、禁忌等作出的分析！
黄茶其制作工艺和绿茶很相似，它们均属于轻微发酵茶，程度在10-20%之间，其中一大特点是茶叶在进行干燥的这一过程中加以闷黄，从而造成茶叶成黄汤、黄叶。黄茶的香气清悦，味厚爽口。一起来看小编为大家准备的干货知识对黄茶的特点、功效、禁忌等作出的分析！ ……
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