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如何辨别茶叶的好坏?

茶文化 3个月前 (11-14) 53次浏览 0个评论

如何辨别茶叶的好坏?

如今,喜欢喝茶的人越来越多,但市场上的茶叶质量参差不齐。 那么如何判断茶叶的好坏呢?

茶叶的好坏不能从一个或几个角度单方面判断。 要看茶汤的形状、叶底和颜色,尝其滋味,闻其香气,最后才能给出比较客观的评价。

1.评论干茶

1.整碎(均匀):将约100克茶叶倒入盘中,

双手合上盘子,按一定方向旋转数次,使不同形状的茶叶在盘子内分层。 厚重轻浮在上,小下沉在盘底,中段茶叶更均匀。 中段茶叶越多,均匀度越好。

2.电缆:紧而重,质量好,细碎,质量差。 珍珠茶需要一个细圆而紧的结。 扁茶要求平、滑、直。

3、柔软度:同等条件下,

芽尖和白毫含量嫩度高,品质好。

4、色泽:红茶油质红褐色或黑褐色好,劣质花褐色或黄色; 绿茶光质好,呈翠绿色或银灰色,质量差,呈深黄色或深褐色。 红茶含金芽尖较多,白茶含白毫较多,均为高档茶。

5、净度:样品茶含有较多的茶梗、叶柄、茶籽,质量较差,并含有沙、草、叶等杂质,

竹片的质量更差。

真茶不能有杂质,副茶不能有非茶杂质。 6、香气:抓一把干茶,闻其香气,辨别茶香的高低,

同时检查是否有霉变、酸败、烟味、焦味、酸味或其他异味。

2.冲泡后

用沸水冲泡茶叶,将茶汤倒入另一个茶碗中,将泡好的茶叶倒入托盘,从以下四个方面鉴别品质。

1、气味:无异味,略有火烟味属正常。

2、汤色:一般以浓稠的汤色为佳,浓稠的汤色次之。

3. 口感:醇厚强者为佳,涩味强者次之。

4、抗泡度:看茶叶是否抗泡,能冲出多少泡。

5、叶底:较软较亮的较好,较硬的次之。 (来源:上眼房普洱茶,图片来源:赛茶网)

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