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如何判断茶叶的好坏?

茶文化 2个月前 (11-13) 39次浏览 0个评论

如何判断茶叶的好坏?

如今,喜欢喝茶的人越来越多,但市场上的茶叶质量参差不齐。 那么如何判断茶叶的好坏呢?

茶叶的好坏不能从一个或几个角度单方面判断。 要看茶汤的形状、叶底和颜色,尝其滋味,闻其香气,最后才能给出比较客观的评价。

1.评论干茶

1、整碎(匀度):将约100克茶叶倒入盘中,双手合上盘并按一定方向旋转数次,使不同形状的茶叶在盘内分层. 厚重轻浮在上,小下沉在盘底,中段茶叶更均匀。 中段茶叶越多,均匀度越好。

2.电缆:紧而重,质量好,细碎,质量差。 珍珠茶需要一个细圆而紧的结。 扁茶要求平、滑、直。

3、嫩度:同等条件下,芽尖和白毫嫩度高,品质好。

4、色泽:红茶油质红褐色或黑褐色好,劣质花褐色或黄色; 绿茶光质好,呈翠绿色或银灰色,质量差,呈深黄色或深褐色。 红茶含金芽尖较多,白茶含白毫较多,均为高档茶。

5、净度:样茶含茶梗、叶柄、茶籽较多,品质较差,含沙、草、叶、竹屑等杂质的品质较差。 真茶不能有杂质,副茶不能有非茶杂质。

6、闻香:取一把干茶,闻其香气,辨别茶香的高低,检查是否有霉味、酸败味、烟味、焦味、酸味或其他异味。

2.冲泡后

用沸水冲泡茶叶,将茶汤倒入另一个茶碗中,将泡好的茶叶倒入托盘,从以下四个方面鉴别品质。

1、气味:无异味,略有火烟味属正常。

2、汤色:一般以浓稠的汤色为佳,浓稠的汤色次之。

3. 口感:醇厚强者为佳,涩味强者次之。

4、抗泡度:看茶叶是否抗泡,能冲出多少泡。

5、叶底:较软较亮的较好,较硬的次之。

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