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煮出来的茶不耐冲泡是什么原因?

茶文化 3个月前 (11-12) 105次浏览 0个评论

煮出来的茶不耐冲泡是什么原因?

泡阻是指经过多次冲泡后,茶汤和口感变化不大。 抗泡性是判断茶叶品质的重要因素。

耐冲泡的茶必须富含物质,因为只有富含物质的茶才能经得起用沸水反复冲泡。

茶叶是否耐泡,与茶叶的品质没有必然的关系。 一些成熟的普洱茶显然价格昂贵,质量好,但仍然不耐起泡。 这与茶叶原料有关,不一定耐起泡。 茶的质量不是很好。

影响茶叶抗泡性的原因大概是三个因素:原料、生产工艺和冲泡技术。

自古就有“好茶出山高云”之说。 生长在昼夜温差大和空气潮湿的环境中的茶树,所生产的茶叶具有丰富的茶芽、丰富的物质和优良的抗泡性。

普洱茶树多为乔木和古茶树。 茶树的树龄越高,它积累的内容就越丰富。 其中,老茶抗泡性最好,乔木次之。

普洱茶采摘标准一般为一芽二叶或一芽三叶。 采摘适中嫩或陈旧的茶叶具有更高的抗泡性。 如果单独的茶芽不够丰富,就会造成气泡阻力。 度数降低。

普洱茶的采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶。 经过一个冬天的积累,春茶在茶中储存了非常丰富的成分,喝起来口感更加清新饱满。 其次是秋茶,夏茶很一般。

普洱茶的制作过程中有一个步骤,就是让果胶析出,口感浓郁。 抗起泡性与抗捻性成反比,扭转越重,抗起泡性越差。

由于叶子的细胞壁在滚动过程中受到破坏,因此在沸水中浸泡后内容物会迅速释放。 泡了几下后,味道就消失了。 因此,揉捏时也要控制适当的力度,不要造成过度揉捏。

冲泡熟茶时,倒茶的量、水的量、出汤的速度都会影响茶的抗冲泡能力。 如果茶量太少,水量太多,就会不耐泡。 前几次的浸泡速度太慢,会使后面的味道变得很淡,也会对浸泡不耐受。

影响成熟茶冲泡阻力的因素太多了。 不耐冲泡的茶不一定是劣质的,不能一概而论。 只有多喝、多泡、多练习、积累丰富的知识,才能做出正确的判断。

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