• 欢迎访问

买春福鼎白茶只认芽头,独芽就是白毫银针?

茶文化 6个月前 (06-22) 121次浏览 0个评论

白毫银针是第一拔被采摘下来的白茶,它的滋味,淋漓尽致地体现了白茶的鲜香醇爽,自然获得众多茶友的青睐。有部分茶友认为白毫银针就是芽头,这样的想法当然不对!市面上的白毫银针琳琅满目,但这些银针都是真银针吗?其中可谓是真假参半,并非是芽头便可以称得上是银针!

牡丹王剥针而来

买春福鼎白茶只认芽头,独芽就是白毫银针?  

市面上有一种白毫银针只有光秃秃的芽头,此外再无其它陪衬,这种银针便极有可能是由牡丹王剥针而来。也有的茶友认为白毫银针不就是一根芽头,如何判断它是由牡丹王剥针?白毫银针当然不是独芽,国标中定义白毫银针是以大白茶或水仙茶树的单芽为原料,值得注意的是,“单芽”并非指独芽。白毫银针标准的模样,是一旗一枪。饱满的芽头紧贴着小叶壳。这个小叶壳还未长开、长大,并非真正意义上的叶片,符合国标中对白毫银针“单芽”概念的具体描述。茶人也并不会特意把小叶壳掰掉,而是留下完整的样貌,因为有枪有旗,才是白毫银针。

假如发现白毫银针只剩芽头,不见小叶壳,这不是正常现象,它可能是由牡丹王剥针而来。牡丹王,即特级白牡丹,是白牡丹中等级最高的品类。其生长期与白毫银针极为接近,牡丹王和白毫银针有时还会一同出现在茶树上。故而,二者的外观模样很是接近,但到了采摘牡丹王阶段,叶壳已长成细长的叶片,芽头也变得略微细瘦,白毫银针和牡丹王还是有着本质上的区别。一些茶商便想出了“剥针”的方法,剥去叶片,只留下牡丹王的芽头,以此冒充白毫银针。而不了解白毫银针真正外观模样的茶友,很有可能将其误认为是白毫银针而购入囊中。

尾针冒充头采和中期银针

买春福鼎白茶只认芽头,独芽就是白毫银针?  

尾针,即在白毫银针采摘期末尾所采摘下来的白毫银针。而头采米针,则是指春茶季采摘下来的第一拨芽头。二者概念有着相似之处,却又有着天壤之别。头采银针经过一冬的累积,初春萌发出的芽头格外饱满、肥壮,养分充沛。尾针比起头采和中期的白毫银针来说,相对要瘦小、单薄一些。显然,这部分白毫银针价格是要便宜一些。但有部分茶商会将尾针的“针”单独抽离出来,使得它们看起来格外整齐漂亮,再提出“纯芽头,高品质”的言论。但真正冲泡之后,其茶香、汤水的饱满度、鲜爽感都远不能与头采和中期的白毫银针相比。

如何购买到一款真正的白毫银针?

买春福鼎白茶只认芽头,独芽就是白毫银针?  

想要买到一款真正的白毫银针,首先,可以从价格入手。白毫银针的采摘标准高,产量较低,制作工艺难度大,物以稀为贵,其价格相对较高。一分钱一分货,这是亘古不变的道理。故而,判断一款银针是不是真银针,可以看价格,将那些便宜的排除。价格相差甚远,其中必有蹊跷。

其次,是观察其外观模样。白毫银针干茶带清新的干芦苇、野狗尾巴草的香气,清爽自然。在新茶时期,呈现白绿两色,饱满粗壮的芽头上白毫密布,小叶壳则呈现新鲜、清丽的绿色。这小叶壳可作为判断一款白茶是否为白毫银针的重要依据。

买春福鼎白茶只认芽头,独芽就是白毫银针?  

最后,是品尝其滋味。银针新茶,冲泡后的茶汤入口,涌上来的便是清新的鲜笋香,接着是清爽的毫香,再之后是柔柔的花香。茶汤滋味柔和,清爽甘甜,甜香满溢。

想要买到真正的高品质白毫银针,就得认真观察其外观、香气、滋味,谨记“一旗一枪”这个防伪标志。另外还得注意白茶的产区、工艺、储存,这些因素缺一不可!

来源:福鼎白茶精选,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

喜欢 (0)
发表我的评论
取消评论
表情 贴图 加粗 删除线 居中 斜体 签到

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址