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茶文化 6个月前 (06-22) 115次浏览 0个评论

  上篇我们说到如何从外形和内质识别优质茉莉花茶,那么,在茉莉花茶的购买过程中,我们该如何鉴别呢?

  购买过程中,我们常常会遇到如何区别窨制花茶和拌花茶的问题

  窨制花茶的原料,一是茶坯,二是香花。花茶窨制就是利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性,一吸一吐,使茶味花味合二而一,这就是窨制花茶的基本原理。茶叶经窨制后,要进行筛花,就是将已经失去花香的花渣,通过筛分剔除,尤其是高档花茶更是如此,只有少数香花的片、末偶尔残留于花茶之中。

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  而拌花茶,就是在未经窨花的茶叶中,拌入一些花干,充作花茶。这种茶,由于香花已经失去香味,茶叶已无香可吸,拌上些花干,只是造成人们的一种错觉而已。或者在一些低档花茶中,有时为了增色,才人为地添加入少量花干,它并无助于提高花茶的香气。真正的茉莉花茶是指经过窨制的茉莉花茶,而拌花茶不是真正意义上的茉莉花茶。

  另外,也有少数低档的香精花茶,将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面,再放上一些花干,这就增加了识别的困难。不过,这种花茶的香气只能维持1-2个月,以后就消失殆尽。即使在香气有效期内,天然花香与香精香气,但凡有一定饮花茶习惯的人,也可凭对香气的感觉将其区别出来。

  中茶蝴蝶经典茉莉花茶系列均源自茉莉花茶原产地及地理标志产品——福州茉莉花茶。

  中茶蝴蝶茉莉龙毫因形似龙爪而得名,原料选自福建高山地区肥壮而多毫的大白茶良种,于首春茶芽初伸时采其毫芽,精心制成茶坯,再选用伏花窨制而成,精选优质茉莉伏花按一定的茶花配比,经传统工艺和现代技术加工窨制而成,毫芽肥壮重实、披白色毫毛、紧直匀称、绿润,滋味鲜爽醇厚润滑、持久耐泡,香气鲜灵馥郁持久,汤色浅黄明亮。

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  中茶蝴蝶茉莉凤雪因形似飞雪而得名,原料选自福建高山地区优良小茶品种,于首春采其细嫩毫芽,精心制成茶坯,精选优质茉莉伏花按照一定的茶花配比,经传统工艺和现代技术加工窨制而成。外形紧秀细嫩绿润、是少有点缀茉莉花干的产品,花瓣自然晶莹,若隐若现点缀茶中,交相辉映,更增添花香美意。滋味鲜爽醇厚润滑、持久耐泡,香气鲜灵馥郁、清幽,汤色黄绿清澈明亮。

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  中茶蝴蝶“梦蝴蝶”采用原料精选自福建高山生态茶园的大白茶良种,于早春茶芽初伸时采其肥壮单芽,精心制成茶坯,再选用优质茉莉伏花按一定的茶花配比,经九次窨制而成。针形肥壮、匀齐挺直、满披白色茸毛,滋味鲜爽醇厚润滑、回味清甜,香气鲜灵持久、馥郁芬芳,汤色前黄绿、清澈明亮。因此,“梦蝴蝶”茉莉花茶荣获多项殊荣:

  2014年8月,蝴蝶牌“梦蝴蝶”茉莉花茶被授予“2014年亚太经合组织会议(APEC)官方指定用品”

  2015年年7月,蝴蝶牌“梦蝴蝶”茉莉花茶以茉莉花茶类综合评分第一的骄人成绩荣膺百年世博中国名茶“金骆驼奖”

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