• 欢迎访问

西湖龙井茶界中一直出现的“内卷”

茶文化 6个月前 (06-22) 94次浏览 0个评论

西湖龙井闻名内外,最近“内卷”一词的兴起,让我不禁想起西湖龙井茶们自身所存在的“内卷”。

所谓内卷,大意就是社会资源无法满足所有人的需求时,人们就要通过更加激烈的竞争来获取更多的资源。

西湖龙井是由五大产区所造就出来的产物,才能称为正宗的”西湖龙井“,国人是讲究风土的,所谓一方水土一方风物,一时一地一物的土特农产品,因时鲜而珍稀和贵重。

可另一面随着扦插等养育技术发展及商业利益的推动,好产品自然有更多人更多区域参与。而感官认知相近,正宗与否极难辨别,但价格却有极大差异。

最开始的时候西湖龙井种植品种为群体中,随着社会的发展,逐渐衍生出龙井43,甚至更多的品种陆续出现。导致市场出现被称为西湖龙井的假冒伪劣产品。

1965年,农科院茶叶研究所借助扦插技术,培养出了一种产茶量比普通茶树高30%,出芽采收时间比普通茶树提前10天以上的龙井茶。七十年代后,被简称为龙井43号。

1972年起,全浙江范围内的龙井产区开始全面推广龙井43号的种植。根据杭州市西湖街道龙井村的档案,龙井43号投产后,综合提早上市和产量增加两大利好,茶农每年的收益可以提高10倍。对农户来说,巨大的利益让他们纷纷拔掉了种植几十上百年的老茶树,改种龙井43号。

在最初时候,西湖龙井所指为西湖周边龙井那一片山上,非常小的地域范围。后来扩大到了西湖区的属地,如龙坞,原本也产茶,但名为“旗枪”,同样的老茶树,炒茶方法也相近。但随着西湖龙井的名气越来越大,整个龙坞茶农也都做龙井了。现在成了西湖龙井的最大产地之一。

当然也“内卷”起来,也分开各个山头的小产区,可其实就是同一块地,不同年份不同气候条件的茶时也有不同,何况还有炒制的过程变化。

西湖龙井茶界中一直出现的“内卷”  

(各种细分产区,甚至细化到某个山头的几亩地,让人眼花撩乱)

在每年的春茶季时节,许多痴迷龙井的老茶客,常常会上龙井村内品尝来自春天那第一杯”鲜“,甚至有些会在炒锅旁等待西湖龙井的炒制工序,在以前会有茶客在炒锅旁等哪一锅西湖龙井茶出锅然后喝到满意,抢了就走。(但绝大多数人是绝对做不到这样的)

龙井对鲜叶有要求,茶树品种多为龙井43号(发芽早,育芽能力强,耐采,产能更高),西湖产区还有少量群体种(产能相对低,但滋味足)。

西湖龙井茶界中一直出现的“内卷”  

由于西湖龙井市场的火爆,除了以上产区生产的茶叫西湖龙井,其他有些地方为了销售,也将自己的产品称之为西湖龙井。近几年的发展,市场越来越严格化,严格打击假冒伪劣产品,现今的西湖龙井都有一个自身专属的二维码标识,可以追溯源头。

来源:贡牌狮峰龙井茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

喜欢 (0)
发表我的评论
取消评论
表情 贴图 加粗 删除线 居中 斜体 签到

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址