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夏乏!夏乏!快来杯清爽解暑冷泡茶!

茶文化 6个月前 (06-22) 88次浏览 0个评论

近几年很流行的冷泡茶,已成为夏日解暑的新选择。“冷泡”是一种用冷水长时间浸泡咖啡粉/茶叶来萃取的方式。只需将茶叶投入凉开水或矿泉水中,经过一定时间的等待,即可得到色、香、味俱全的茶汤。

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其实,茶被冷泡的历史,要比咖啡早得多。大部分观点认为,台湾“冷泡乌龙”是冷泡茶的开山鼻祖。

01.

冷泡茶有何优点?

在台湾,冷泡茶随处可见,冷泡茶已经成为一种生活习惯与方式。台湾人热衷的冷泡茶都有哪些优点呢?

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口感甘甜——通常冷泡茶更甜,冷泡时首先浸出的就是多糖类物质,假如是一些花果香气好的茶拿来冷泡的话,会比较容易获得甘冽的口感。

还可以加入水果做成水果茶,或者加入鲜花等香料制成调味茶。

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方便——许多人平日工作繁忙,没有时间去煮水泡茶,假如是没怎么接触过的小白,还会因技术不够泡不出一杯好茶。

这时候冷泡茶的优势就显示出来了,只要把茶叶放入矿泉水中静置一段时间,就能获得一杯解暑冷饮,上班或者出门携带,都非常方便。

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可久泡——热水泡茶常常不能久泡,会闷坏茶叶,影响口感,但冷泡就没有这个顾虑了。

冷泡茶因泡茶时间较长,有利于茶叶完全伸展膨胀,将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中,口感也更丰富。

02.

什么茶适合冷泡?

理论上来讲,每一种茶叶都可以采用冷泡的方式,但不是每一种茶叶都适合冷泡,选对茶底对冷泡茶的味道至关重要。

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发酵度越轻、越生的茶冷泡起来口感更为甘甜鲜爽,像不发酵的绿茶、轻发酵的乌龙茶、轻发酵的白茶这些茶类都适用于冷泡;

而像黑茶、、红茶这类发酵程度较高的茶叶,冷泡出来滋味苦涩寡淡,没有香气,就不太适合用冷泡法。

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此外,冷泡茶放置的时间也不宜过长,最好在2小时内喝完,超过24小时则不宜再饮。

推荐茶类:名优绿茶、茉莉花茶、月光白、白牡丹、、台湾冻顶乌龙、金萱、梨山茶……

03.

如何做一杯冷泡茶?

①准备茶叶、冷开水(或矿泉水)、玻璃杯等容器后,用约50毫升水放1克茶叶的比例进行冲泡,这样的比例口感最好,当然也可以根据自己的口味增减。

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②静止室温时间2~6小时后(喜欢冰一点的也可以放在冰箱冷藏),即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。绿茶的时间短一些,大概2小时就出味了,、白茶的时间要长一些。

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③还有一种冷融法:将茶叶放在过滤网上,下面接上茶杯,接着将冰块放置到茶叶上,随着冰块慢慢融化,茶汤也被慢慢析出。这种冷融法耗时较长,但是冲泡过程美观有趣,仪式感十足,有时间的朋友可以试试。

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炎炎夏日,还有什么比来一杯冷泡茶更合适的呢?而且冷泡茶不拘泥于单喝,用来在家里做水果茶也别有一番风味。

赶紧动手,发挥自己的想象力,做一杯清凉解暑的“冷泡茶”吧!

来源:苏茶网,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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