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玄米茶

茶文化 1年前 (2021-06-22) 170次浏览 0个评论

什么是玄米茶

  玄米茶基本上是绿茶和烤米的混合物。这种混合物平衡了绿茶的涩味和烤米的坚果味。

  日本人认为玄米茶是一种日本绿茶,而不是普通的混合物,也许是因为他们已经享受了相当长的时间。

玄米茶是如何制作的

  玄米茶传统上是用日本粗茶制作的。但是,现在市场上提供了许多的选择,如煎茶玄米(煎茶玄米茶,用由煎茶),后稷玄米(ほうじ玄米茶)和玉露玄米(玉露玄米茶,用由玉露)。

  有时抹茶也被添加到玄米茶,它被称为抹茶玄米茶(抹茶入玄米茶)。添加抹茶的玄米茶很容易辨认,因为烤米看起来很绿!

  称为玄米的炒饭通常以1:1的比例与绿茶混合,但该比例可根据制造商而变化。

  玄米也是日语中“糙米”的词,但大多数烤米实际上都是用白米制成的。因为玄米茶和糙米的烤米都使用相同的词,所以有点令人困惑。

  为什么用白米代替糙米?显然,糙米在烤时不那么香,而且比烤白米变得更暗。

  顺便说一下,糙米是通过摘下米饭的外皮生产的,所以正常的白米只是碾米。

  制作玄米茶的传统方法是使用もち米。含有100%もち米的玄米茶品质最高。

  玄米茶也是用普通的日本大米うるち米制作的。有时,使用两种类型的米的混合物。

制作烤米的过程有五个简单的步骤

  1.   将米饭浸泡在水中一段时间,以便它可以很容易地蒸熟。

  2.   米饭蒸熟了。

  3.   干燥过程开始。有不止一种方法可以做到这一点,其中一种方法是使用热空气。

  4.   大米干燥后,将其烘烤。

  5.   然后将烤米冷却。

玄米茶的爆米花怎么样?

  玄米茶的爆米花看起来像爆米花。它曾经在传统烘焙过程中常常流行。

  现在,由于机器具有更好的温度控制,烤米不会流行,所以主要是为了更好的外观。玄米茶通常是在没有它的情况下制造的,质量是一样的。

玄米茶的历史

  玄米茶没有确定的历史。关于玄米茶起源的一个解释是,它开始于京都一个男人放下他的kagami mochi(一个用作日本新年装饰的年糕)并且不想让所有这些都浪费掉,所以他拿了一些小块,用绿茶喝。

  玄米茶的另一个可能的起源可能是韩国,因为韩国人长期以来一直在喝干糙米饭。

  无论如何,添加烤饭的想法因为降低了茶的成本而受到普通人的欢迎。这就是为什么日本粗茶(比煎茶便宜)传统上用于制作玄米茶。

如何酿造玄米茶

  玄米茶被认为是低级玄米茶。

  因此,酿造方法是在酿造时使用高温(与诸如玉露的高级茶相反)。

  1.   每杯使用3至4克玄米茶并添加到您的日本茶壶。

  2.   使用一种称为土瓶的日本茶壶 。在每个杯子中倒入120ml沸水,然后冲泡30秒。

  3.   现在将玄米茶倒入每个杯子里。不要一次性填充第一个杯子,如视频中所示,从杯子到杯子交替。

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