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新工艺白茶

茶文化 4个月前 (06-22) 37次浏览 0个评论

新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。是1968年研制的一个新产品,现在已远销国内外等世界多个国家和地区。

新工艺白茶

原料

新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成,原料嫩度要求相对较低。

制作工艺

选用一芽二、三叶茶青,萎凋、堆积、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时,原料鲜叶萎凋后,应进行堆积(回水)开堆,后迅速进入轻度揉捻,再经过干燥工艺,使其外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓,汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。

外形特征

新工艺白茶,外形叶张略有缩摺呈半卷条形,暗绿带褐,汤色较浓。

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