• 欢迎访问

茶叶知识:轻发酵和重发酵茶有何区别

茶文化 4个月前 (06-22) 39次浏览 0个评论

正常来说,全发酵茶是指发酵程度在70%以上的属全发酵,而低于这个程度的,就属于轻发酵茶。茶叶知识大全尽在西西茶苑,重发酵的茶呢,茶叶中能够转化的物质,已经大部分用完了,然后叶底的颜色会呈黑褐色或者更深。

茶叶知识:轻发酵和重发酵茶有何区别

茶叶知识大全尽在西西茶苑,而熟茶的轻发酵和重发酵,又有什么区别?其发酵的目的,是为了使茶汤在短时间内可以喝,让茶喝起来有顺、滑、柔、甜的感觉。重发酵的,茶汤虽然喝起来有厚度,滑度,但是茶味就比较弱;重发酵工艺做出来的熟茶,现喝还好,口感甜滑。

轻发酵的,会保留一些生茶的特征(回甘、生津、苦涩味),茶汤不如全发酵的熟茶那样浓醇顺滑,叶底颜色也有些偏浅,会很像储存十年以上的老生茶。茶叶知识大全尽在西西茶苑,轻发酵的熟茶,只是在茶汤的柔滑度以及叶底,跟老生茶接近,但是两者之间的区别又非常大。

茶叶知识:轻发酵和重发酵茶有何区别

茶叶知识大全尽在西西茶苑,对于茶叶,都有适制性,厂家主要是根据原料的特点,该重发酵的就应该去重发酵,而不是强行用轻发酵工艺、去强加于每一款茶。茶叶知识大全尽在西西茶苑,也就是说,茶应适度发酵,针对每一款茶的特点,去发挥出该款茶的特性就好。

喜欢 (0)
发表我的评论
取消评论
表情 贴图 加粗 删除线 居中 斜体 签到

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址