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学会这6个冲泡技巧,轻松解锁一杯清甜可口的红茶

茶文化 1个月前 (04-24) 19次浏览 0个评论

在寒冷的冬日,喝上一杯温润的红茶,在体验清甜柔滑的茶汤的同时,岁月也亦能生香。

为了让茶友们轻松解锁一杯可口的红茶,接下来为大家总结6个红茶冲泡技巧,学会了,你就能泡出一杯满意的红茶。

布置茶具

喝茶,少不了一套一应俱全的茶具,茶友需备齐茶盘、白瓷盖碗、公道杯、品茗杯,并用清水将茶具洗干净。

由于茶壶的壶嘴出水太慢,会影响红茶发挥其清甜、柔美的特点,因此,使用可以调整出水口大小的白瓷盖碗冲泡比较合适。

挑选合适的茶具,才是冲泡好红茶的关键所在。

烫洗茶具

烫洗茶具是冲泡功夫茶的一道经典步骤。

茶友们可以用沸水烫洗盖碗内部,再将盖碗的水倒入公道杯内。

接着,拿起公道杯轻微摇晃,再将水倒入品茗杯中。

随后,拿起茶夹将杯子一一夹起,让滚烫的热水均匀烫洗内壁,再将水倒入茶盂里。

烫洗茶具,能让喝茶这件事变得更卫生和讲究。

适量投茶

合理的茶水比例,可以冲泡出浓淡适宜的红茶。

一般来说,以110毫升的盖碗和5克的红茶为标准更合适。

此外,茶友们注意在注水时要接近盖碗的碗沿处,水量才会更适宜。

如果不确定准确的投茶量,可以备好一把克秤,取出适量的干茶,逐次投放,直至克重数值显示为5克即可停止。

只有保持投放适量的茶叶,才不会导致茶味表现相差甚远。

沸水冲泡

大多数茶友在冲泡茶叶时,都会进行洗茶这一步骤,殊不知,好茶不需要洗,还可以放心用沸水冲泡。

一款上好的红茶,经过沸水的洗礼后,香气和滋味也会得到完美的释放。

不过,如果一款茶叶经过沸水的冲泡后,释放出酸味、涩味,则说明这样的茶叶是有猫腻的。

要么是茶叶的内部含有太多酸涩物质,要么就是产区环境受到污染、制茶工艺出错。

因此,沸水可以说是一款红茶的试金石,同时也能让红茶变得更香更好喝。

环壁注水

冲泡红茶,也需要讲究注水方式,首选“环壁注水”。

首先,将沸水打圈似的均匀注入白瓷盖碗中,此举能快速打湿干茶,让茶味完全得到释放。

接着,再次靠近盖碗注水,将烧水壶的出水口靠近盖碗,切记不能直接悬壶高冲,不然会导致水花四溅,将茶桌弄得乱糟糟。

最后,快速注水进入盖碗中。

茶友们要注意注水时速度要快,不要有丝毫犹豫,避免让红茶与沸水长时间接触后,让茶味变得太过浓郁。

快速出汤

一款内质丰富的红茶,不适合闷泡,最好要尽快出汤。

如果坚持闷泡,只会使茶汤变得过分浓重,滋味变得苦涩。

因此,在冲泡第一道茶汤时尽量在七八秒内出汤,随后几道茶汤便可以稍微延长冲泡时间,让红茶拥有细水长流的机会,便于后几道茶汤滋味的发挥,即“前快后慢”。

好茶需要专心地冲泡,爱琢磨,喜欢讲究的茶友,会更容易体会到泡茶的乐趣。

趁着干燥的冬天,来上一杯温润的红茶,是极好的消遣!

那么,茶友们平时都喝什么红茶呢?欢迎留言参与我们的讨论。

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