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红茶是什么茶?都有哪些品种?该怎么冲泡?一文让你全面了解红茶

茶文化 2个月前 (04-24) 24次浏览 0个评论

相对于普洱茶,红茶被大众接受的程度似乎更深一些。正山小种又是红茶里尤为出名的,在超市里也随处可见,正山正山,其实也是因为当年假冒的小种红茶比比皆是,故而取名。

正山小种属于全发酵茶,制作过程中需要独特的发酵技术,故而性温,少了些许寒凉,女生常饮也是无妨的,甚至还有暖胃的功效。它起源于福建,如今,已经有了400多年的历史,在国内外,广泛地在世界各地畅销。

正山小种茶汤澄黄清亮,呈诱人的琥珀色,带有桂圆汤味,有不明显的花香。虽说大部分红茶推荐3至4泡,不过依然有质量非常好的红茶,最多可以冲泡20至30次。但是品茶一般只品荐前3道,后面则因冲泡次数过多,口感上就会欠佳。

红茶不宜太碎,太碎则茶汤浑浊,影响外观。泡茶之前,也可以先洗茶一次,第二泡的红茶口感是最好的。我们可以使用90度左右到95度左右的热水,冲泡5至6秒,时间不宜太长,此时,茶叶里的物质尽数融入茶汤,醇厚又不至发酸,茶汤间携带着幽幽的香气和淡淡的甜,我们再将茶杯里的茶汤倒入公道杯,尽量倒尽,以免影响下泡茶的口感。

冲泡红茶时尽量不要使用沸水,待沸水自然降温,用手轻轻触碰热水壶壶身,或者聊三五分钟闲事后再慢慢冲泡。

喝红茶的人大多是温柔的,冲泡时,很多其他品种的茶随着开水慢慢注入,兰花香等各种香气便会扑鼻而来,但水溫下降,香味也渐渐沉了下来。香味来得快去得也快。红茶性柔,它给你的,从来不是一蹴而就,而是慢生活中一份悠悠的绵长。

红茶保存方式也简单,只需密封好,保存妥当,也极少产生霉味,串味等等。无需如绿茶一样低温保存,放至干燥的地方即可。

当然,红茶的流行也离不开它的价格,它属于茶类中价格较廉的一类,正山小种,古树红茶,只需很少的金额,便能买到口感上乘,性价比高的茶叶。对比动辄几千上万的普洱来说,实在是友好得多。

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