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红茶有哪些品种,三分钟教你快速认清三种红茶

茶文化 2个月前 (04-23) 20次浏览 0个评论

红茶是六大茶类中唯一的全发酵茶,按照制作工艺又分为小种红茶,功夫红茶,红碎茶三大类。

小种红茶

小种红茶是世界上最早的红茶,被称为红茶的鼻祖,明朝中后期由福建武夷山的茶农发明制作出来的。为全发酵茶,经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、熏焙五道工序制作。

主要品种:正山小种,烟小种,外山小种。

外形特点:小种红茶外形粗长而壮实,颜色乌黑油亮,如果是烟熏小种还会带着浓浓的松烟香味。

功夫红茶

功夫红茶是由小种红茶演变发展而来。相比于小种红茶在制作工序上更为复杂和精细。在萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统红茶的制作工艺上又加了筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序,使茶叶外形更整齐精美。

外形特点外形条索紧细、笔直隽秀、长短均匀、色泽乌黑光润、香气馥郁。

主要品种:祁门红茶,滇红工夫茶,宁红工夫茶,宜红功夫茶、闽红功夫茶、湖红功夫茶等。

红碎茶

红碎茶是由功夫红茶发展而来的。顾名思义,红碎茶是一种呈碎片或颗粒状的茶叶,是在制作的时候将“揉捻”工序用“揉切”代替,用机器将条状茶切成短而小的细碎茶。

外形特点:红碎茶又分为叶茶、碎茶、片茶和末茶四种。其中叶茶是短条形,碎茶为颗粒状,片茶像皱折木耳,末茶如细砂粒。

主产地:红碎茶的产地很多,主要有云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、福建等,其中云南大叶种红碎茶品质最好,其次为广东、贵州、广西、四川的大叶种红碎茶,其余的小叶种红碎茶品质次之。

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