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扫码就出茶,最新一代智能泡茶机测评来了!

茶文化 1个月前 (04-22) 17次浏览 0个评论

节后第一天,“2022春夏新品线上展”第一展上线。

聚焦尖货新品,展出有价值的供应链新品,今天介绍一款泡茶机。

它有类似智能手机的彩色触摸屏、让茶叶浸泡更彻底的自动搅拌功能、可以实现总部一键管控门店的Saas系统……

实际操作中,这台泡茶机表现怎么样?饮力实验室结合泡茶专业特性和门店使用需求,做了综合测评。

多功能智慧泡茶机

颜值在线、配置专业,声音还很甜

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“泡茶完成,请确认!”

属实没料到,第一次泡茶测试完成后,还有甜美的语音提醒设置。

这是佳泽环保在近期正式推出的一款多功能智慧泡茶机,据说前后花了2年多时间研发,到多个连锁品牌进行过测试改进。

来细致研究一下:

全身的金属外观,设计周正,颜值是在线的。外观的“惊喜点”,是触屏控制的彩色显示屏幕,有点智能手机那感觉了。

彩色触屏操作

冲泡完成后的语音提醒功能,也体现了友好的交互感受。

如果说以上都是初步体验,接下来就上点专业数据,讲讲这个设备的具体功能:

  • “储热+即热”模式

设备内部带有2个加热锅炉,一个负责储热,一个负责快速加热。这带来的好处是:

机器可以连续性不间断工作,减少等待时间;即时加热,1秒出水,体验感和使用效率更高。

  • 自主设置多个配方

点击屏幕可以看到,这台机器可以根据对应的茶叶需求,设置多款配方,操作时只需点对应配方即可,更高效了。

配方设置

  • 多段萃取

同时根据茶叶的冲泡需求,可以进行多段进水,更符合茶叶的冲泡需求、让茶叶风味更佳。

可分段萃取

  • 自动搅拌

除了可以实现茶叶的焖泡,这台机器还增加了自动搅拌功能,根据设置在分段萃取过程中自动搅拌,让泡茶更彻底。

  • 高安全防护等级

据了解,这款机器在安全防护方面也做了细节设计。

电气安全:检测到电气异常<0.1秒的时间内完成电源保护隔离;工作异常监控会对设备中的元器件工作监控,有异常及时提醒;还有防烫伤设计,安装有检测接茶容器的感应装置,冲泡好未放置茶桶不会出茶等。

出茶孔,放置茶桶时,茶泡完会自动弹起流出

感应装置,没有检测到接茶容器不会出茶
总体来说,这款机器基于饮品店茶叶的冲泡需求,设置了不同的冲泡模式和操作性能,使用者可以根据茶叶特性进行发挥和调整设置,在实现茶叶风味的同时,助力冲泡标准化、保证稳定性。
那么问题来了,这台机器在茶叶冲泡上究竟表现怎么样?我们做了连续测试,继续看数据。
泡茶专业度测试
能不能稳定、高效出品?
机器功能再酷炫,最终还是要看落地,结合门店需求,饮力实验室从以下3个方面进行了测试:
1、风味呈现:能不能把茶泡好?
分别选择了茶饮店常用到的绿茶、、乌龙茶各1款,进行冲泡。经过对机器调试,找到对应的最佳参数时,机器和人工冲泡后出的茶叶及茶汤状态如下图:茶汤色泽、泡出后的茶叶状态相差不大。
但不得不提的是:由于机器是焖泡的方式泡茶,获得的茶感和香气会更浓郁一些,最终风味要研发结合茶叶特性调试。
分别为绿茶、、乌龙茶色泽
机器(左),人工(右)
绿茶冲泡后的状态,机器(左),人工(右)
机器冲泡茶叶状态
2、效率测试:机器冲泡的损耗及用时?
分别用机器冲泡绿茶、、乌龙茶各2000ml、3次,与手工冲泡对比茶底液重、茶桶残留等数值,确定机器泡出效率。数据及过程如下:
  • 茉莉毛峰-泡茶机/手工对比

手工参数:1茶叶:50液体 —— 40g茶叶+1200ml热水(85°)泡8分钟后,过滤到800g冰块中。
泡茶机参数:1茶叶:50液体 —— 40g茶叶+1200ml热水(机器设置泡茶温度65°),泡6分钟(其中设置:先泡60s后,搅拌5s,再泡300s),过滤到800g冰块中。
茉莉毛峰-使用手工泡制出茶汤量:1860ml
茉莉毛峰-使用泡茶机泡制出茶汤量:
第一轮:出1860ml,残留8ml,总1868ml
第二轮:出1818ml,残留54ml,1872ml
第三轮:出1823ml,残留59ml,1882ml
  • 金玉乌龙-泡茶机/手工对比

手工参数:1茶叶:50液体 —— 40g茶叶+1200ml热水(95°)泡10分钟后,过滤到800g冰块中。
泡茶机参数:1茶叶:50液体 —— 40g茶叶+1200ml热水(机器设置泡茶温度85°),泡6分钟,过滤到800g冰块中。
金玉乌龙-使用手工泡制出茶汤量:1906ml
金玉乌龙-使用泡茶机泡制出茶汤量:
第一轮:出1815ml,残留42ml,1857ml
第二轮:出1813ml,残留69ml,1882ml
第三轮:出1793ml,残留43ml,1836ml
  • 花香红茶-泡茶机/手工对比

手工参数:1茶叶:40液体 —— 50g茶叶+2000ml热水(95°)泡15分钟(每隔5分钟搅拌5秒),过滤。
泡茶机参数:1茶叶:40液体 —— 50g茶叶+2000ml热水(机器设置泡茶温度90°),泡12分钟(先泡240s后,搅拌5s,再泡240s,搅拌5s,再泡制240s,搅拌5s),过滤。
花香红茶-使用手工泡制出茶汤量:1755ml
花香红茶-使用泡茶机泡制出茶汤量:
第一轮:出1710ml,残留93ml,总1803ml
第二轮:出1703ml,残留79ml,1782ml
第三轮:出1695ml,残留73ml,1768ml
受茶叶吸水特性和流水速度影响,有部分残留
由上述测试可以看出:
绿茶茶底液重在1870±20,茶桶残留液重在50±10,机器出茶率高于人工;
乌龙茶底液重1850±30,茶桶残留液重在50±10,但机器出茶率低于人工;
红茶茶底液体在重在1780±20,茶桶残留液重在80±20,机器出茶率高于人工;
同时,3款茶机器参数设置中,用时均有缩短。
说明,机器在出茶率上,需通过调整滤网减少出茶损耗;但整体出茶率、用时效率优于人工。
3、稳定性测试:能不能连续、稳定工作?
将出水量设定为2000ml,锅炉水温75°、出热水温度95°(模拟红茶泡茶需求),连续出水5次,测试水温、出水用时及机器加热预备时间,如下图:
由图可以看出,设定热水量2000ml时,出水孔的温度维持在90±5℃,加热预备时间190±15s,出水用时45±5s。水温及用水稳定,预热时间可控。
再将热水量设定为4500ml(接近茶桶最大容量),锅炉水温75°、出热水温度95°(模拟红茶泡茶需求),连续出水5次,测试水温、出水用时及机器加热预备时间,如下图:
由图可以看出,设定热水量4500ml时,出水孔的温度维持在90±1℃,加热预备时间420±30s,出水用时110±5s。水温及用水稳定,预热时间可控。
综合以上测试数据:
在出茶率上,机器高于人工,但机器冲茶需要控制茶桶损耗;
但在稳定性上,机器出水温度、用时更精准稳定;
在时间效率上,机器出水预热时间略长,但如果所泡茶叶冲泡时间参数缩短,可对整体用时进行综合。
也就是说,当放在门店进行备茶时,根据设置好的参数,可以帮助人工实现标准出品,水温、速度更稳;同时,如果机器冲泡最佳参数在时间上低于人工时(机器冲泡往往用时会缩短),在效率也有提升。
智能化表现
扫码泡茶,操作逐步“傻瓜式”
当我以为彩色触屏就代表了这台机器的“智能”时,才发现理解简单了。
每台设备都具有统一的编号,并可以接入网络。和超市结账购物一样,在茶叶包装上印刷二维码,门店泡茶时一键扫码,就能弹出对应配方进行冲泡。
设备编号
这种扫码就出茶的“傻瓜化”设置,让泡茶不依赖员工记配方、看温度,门店操作更简单的同时,出错率也会降低,标准化程度提升不再是个口号。
另外,每台机器后台都设置有管理员,屏幕右上角就能看到,总部拥有对所有门店设备的统一管理权限:
管理员权限设置
门店在上新茶或更换冲泡方式时,总部可以一键刷新配方参数;
这台设备在怎么工作、用了什么参数配方,都能在后台掌控到;
设备出现故障时,员工不需要描述,总部也能远程联系“对症治病”;
还有效期管理、导出设备报表进行分析……
这就意味着,门店如何泡茶、如何出品,总部都能掌控,对加盟商采购环节的管理,就更透明了。
当茶饮行业的增长和利润逐步回归正常,用智能化探索减少人工支出、优化成本结构,和标准化同样具有意义的探索。
性能及价格说明
容量4.8L,9800元/台
最后,门店能不能用,要说明一下具体的指标和价格了:
最大泡茶量:4.8L
官方售价:9800元/台
使用场景:建议1店2台,放于备料区使用
额定功率:3300W
冲泡温度:65℃~96°可调
整机尺寸:宽*深*高:260* 560 * 720
整机重量: ≤20KG(水箱无水情况下)
小结:
总体来说,这台机器的颜值、功能设计:
实用大于炫技
功率、容量等性能指标,结合门店实际需求,做了考量;
多段萃取、自动搅拌等功能,考虑了泡茶的专业需求;
扫码制茶的设置、Saas系统的加入,是站在“未来”为连锁门店的发展做了准备。
不足1万/台的价位,1家店2台的配置,对于需要优化门店效率和成本的连锁品牌,可以关注测试。
茶饮行业发展进入深水区,基于标准化去出品茶叶,头部品牌已经在进行。长按识别下图二维码,立即试样:
6月截止前,将会有一系列供应链新品测评在饮力实验室平台推出,请保持持续关注。
2022春夏新品展商务合作,添加微信了解:

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