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测评 | 要喝多少杯,才能找到一袋好茶包?

茶文化 1个月前 (04-22) 19次浏览 0个评论

喝茶讲究多,喝茶包不多呀。
比起对冲泡技法要求高的茶叶,袋泡茶解决了许多人想喝茶却怕费时费力的难题。轻轻撕开包装,拎出小小的三角包,注入热水,等待 3 ~ 4 分钟,一杯香气萦绕的茶汤备好,方便快捷。
不过,袋泡茶的高便捷性,代价是牺牲味道。早期的茶包,以碎茶叶制成,一泡尝尽茶味,被很多爱茶之人诟病味道平。新品原叶茶茶包,冲泡次数增加,味道还原传统茶叶,让饮用者体验富于变化的茶味,给袋泡茶发展带来了新的可能。
本次测评,我们购买了 10 个品牌的 33 袋茶包,有新式原叶茶和传统碎茶包,从茶叶(完整度、留香度)、茶汤(颜色、香味、口感)和其他(性价比、设计)三大维度,采用热水冲泡的方式进行品鉴。
茶叶完整度越高越好,冲泡后姿态越舒展越好;茶汤颜色要透亮清澈不含杂质,香气馥郁层次迭进,口感要顺;除此之外,性价比和设计做的好,会成为测评中的加分项。
春日好茶献上,看看下面哪杯是你的茶?
来自厦门的 BASAO,是当下最热门的袋泡茶之一,凭借优秀的茶叶品质(精选原叶茶)和味道赢得了一票好评。「杯中风土」的理念,赋予茶细致的风味描述,BASAO 的茶学吸引不少年轻人,让他们习得饮茶习惯的同时,成为品牌推广的自来水。
BASAO 顶着好评登上测评舞台,靠着茶叶舒展的身形、沁人的气息和甘甜的味道,没有辜负编辑部的期待,每杯皆备风味,每泡味道不减。

来自厦门的 BASAO,是当下最热门的袋泡茶之一。

编辑部为了喝到尽可能多口味的茶,特意购买了 BASAO 精选装,一盒包含 5 种不同口味的茶,分别为青心乌龙、乌岽单丛、浓香铁观音、金萱乌龙和茉莉毛峰,均价 6.9 元一袋的价格,处在此次测评产品的中等价位。适当的价格配上原叶茶不错的品质,我们认为它值得复购,是办公室用茶的好选择之一。

BASAO 的金萱乌龙。

5 种茶包里,编辑部最推荐金萱乌龙。茶包干香普普通通,是股轻飘的烘焙味,经过热水冲泡后,芳香物质在高温中释放,醇厚的大麦香气升腾而起,摇曳在琥珀色茶汤中,柔和的口感,入口仿佛丝绸滑过喉咙,回味中尽是瓜果的甘甜。一袋茶包经过 4 次冲泡,茶汤色彩慢慢减淡,味道则由浓郁转为爽利的甜薄。

BASAO 的青心乌龙。

干香诱人的青心乌龙,茶汤清亮,给人留下深刻印象。原叶茶最大化保留住茶的鲜醇,使得茶汤滋味浓烈,浓甘裹住些许花香,微微涩感,更是放大了甜味。

BASAO 的乌岽单丛。

曾以为茶叶自带的花香味,和咖啡风味一样是人类编造出的玄学,但在乌岽单丛里闻到幽长的花香时,我还是忍不住感叹一句「风味真神奇」。甜感十足的乌岽单丛,仿佛是茶中「果丁丁(一种带有明亮果酸的咖啡豆)」。

BASAO 的浓情铁观音。

滑润的浓香铁观音,茶味清爽,回味生津;花香丰厚的茉莉毛峰,一把将人拉入茉莉花盛开的夏夜,在饮茶中完成思绪神游,获得片刻放松。
ChaLi 是广州的袋泡茶品牌,一开始做水果味袋泡茶。在小红书笔记上大火的蜜桃乌龙,让很多人认识它。但是,调味茶包市场竞争激烈,ChaLi 另辟蹊径,做起高端袋泡原叶茶。

ChaLi 是来自广州的袋泡茶品牌。

作为曾经测评过 ChaLi 果味袋泡茶的编辑,对于那股茶包中刺鼻廉价的香精味,至今还心有余悸,但看到粽子造型的高端茶包,还是因为可爱而心动。粽子茶包测评结果不错,不论是茶香茶色,还是口感味道,值得推荐给大家。
从外观看,一枚灵巧的小粽子,勾起饮用者兴趣。从搭配上讲,清香粽叶拥有独特的温润香气,跟祁门红茶的发酵香,激荡出双倍温柔的茶汤。在粽叶红茶这个创新点上,值得给产品研发点赞。

ChaLi 的粽香红茶。

热水入杯,茶色从粽叶中慢慢渗出,低调的酒红色茶汤,蕴蓄香醇敦厚的味道,在口腔里一路滑行,入胃熨帖。在香气方面,干香表现为朴实粽叶清香,泡水后的湿香,显露祁门红茶高扬茶韵,持久细腻。
因为产品到货时,盒子里沾满了细碎的茶叶渣,让人怀疑粽叶里包裹的是碎茶叶。于是我们专门打开「粽子」,检查茶叶完整度。茶叶的叶片大而完整,是正经原叶茶。
新消费茶品牌一念草木中,产品定位是袋装功夫茶。精选产地茶叶,聘请大师制茶,以做年轻人爱喝的茶为目标,听上去颇像袋泡茶中的小罐茶。

新消费茶品牌一念草木中,产品定位是袋装功夫茶。

一念草木中的产品种类丰富,编辑部特意选购尝鲜装,6 袋不同口味的茶包,包含绿茶、、乌龙茶和白茶。茶包皆选用原叶茶制作,茶叶叶片完整,几乎没有碎渣。茶包的干香和湿香不错,表现出茶叶该有的特点,冲泡泡数在 3 泡左右。

一念草木中的山岚绿茶。

6 种茶包中,我们最推荐山岚。它用绿茶打底,加入栀子窖提四次,香气萦绕鼻尖,含蓄持久。撕开包装那刻,沉浸式香氛体验已开始。清甜茶味中饱含淡雅栀子花香,如同置身于朵朵纯洁绽放的月下,三泡之后,芬芳依旧。

一念草木中的少年游乌龙茶。

少年游是一杯香味上扬的茶,轻薄炒米味,后接素淡兰花香,闻后舒适放松。茶汤滑滑嫩嫩,不带有一丁点涩味,香甜可人。凝香是一款茉莉绿茶,茶汤清澈透亮,茉莉花香下可以细品到潜藏的香草冰沙的甜。

一念草木中的水含香凤凰单丛。

水含香干香不错,冲泡后,属于凤凰单丛的果香味浮出水面。美中不足为喝罢后舌尖挂着一丝涩意带着些许苦味。保持高水平圆润饱满口感的洛神红茶,茶汤甜中隐蕴微酸,回甘悠长。白茶沐月制作工艺简单纯,不揉不炒,茶汤呈现灰调的低饱和青色,茶香自然清新,口感醇滑,清甜不腻。
茶中的咖啡因,是一批人爱它的原因,是另一批人不爱的担忧。我们考虑到有些人咖啡因不耐受,在茶包测评选品时,特意挑了不含咖啡因的茶。比如 Ronnefeldt 的路易波士茶。

Ronnefeldt 是拥有百年历史的德国茶叶品牌。

Ronnefeldt 是拥有百年历史的德国茶叶品牌,主要做拼配茶和草本茶。在凯宾斯基、丽思卡尔顿等酒店提供的茶包中,经常见到它的身影。路易波士茶产于南非,由一种红色灌木 Aspalathus linearis 的叶片制成,不含咖啡因。

Ronnefeldt 的橙味路易波士茶

撕开 Ronnefeldt 的橙味花草茶的包装袋,一股新鲜橙皮的水果香溢出,热水冲泡后,茶汤逐渐深红,橙香味随之浓烈。温润如玉的热茶,带有草本混合些许烟熏的味道,一杯茶落胃的踏实,像是睡前的热牛奶。
茶包里装配碎茶和橙皮片,品质方面没法跟原叶茶相比(国外袋泡茶中并不强调原叶茶),好在价格便宜,每袋 4.6 元,作为口粮茶不错。
Whittard 是英国具有百年历史的茶包品牌,被许多人列为英国必买伴手礼。

Whittard 茶包被许多人列为英国必买伴手礼。

我们特意选英国人经常饮用的茶 —— 大吉岭红茶。热水冲泡后,汤色橙黄,高香溢出,口感顺滑。

Whittard 的大吉岭红茶。

圆形茶包装配碎茶叶,比起前面的原叶茶,看起来有些寒酸。碎茶叶的缺点是茶香在一泡中被取尽,不像原叶茶,随着冲泡次数增加,能展现不同味道层次。不过,Whittard 茶包价格便宜,1.58 元每袋,配上不错的味道,是此次测评中的「性价比之王」。
英国国民级茶包品牌TWININGS,是国内不少人袋泡茶的启蒙。TWININGS 的产品种类极为丰富,为了跟此次测评的其他产品区分,我们特意挑选了一款无咖啡因的花草茶,被称为晚安茶。

TWININGS 的晚安茶包,采用洋甘菊制成。

采用洋甘菊制成的晚安茶茶包,经过热水洗礼,草本香味蹿出,并随着水蒸气缓缓扩散,洋溢空气中。慢悠悠地饮一口茶,让甘菊的清甜味包裹住口腔,草本的青涩若隐若现。据我多年喝甘菊类花草茶的经验,建议大家冲泡后取出茶包,再加入适量蜂蜜,有了果糖加持,味道更佳。
总的来说 TWININGS 的晚安茶包性价比不错,2.2 元一袋的价格,即使买回家不喜欢,试错成本也极低。
在制茶这件事上,各品牌都在做新尝试,把咖啡制作工艺或红酒制作工艺加之与茶,是比较常见的方法。飞鸟制茶的红酒红茶,把揉捻过的茶叶,放入红酒木桶发酵,让其吸收足够的酒香。

飞鸟制茶的红酒红茶,把揉捻过的茶叶,放入红酒木桶发酵,让其吸收足够的酒香。

初闻茶包的干香,会有不错的红酒味和淡淡的葡萄干味,热水冲泡后,红酒般的赤色茶汤,为它罩上一层滤镜,给人一种高级感。入口带着浓郁的发酵味,尾韵也有些葡萄甜味,味道很独特。
近两年,线下餐饮受疫情影响,生意越来越难做,许多品牌纷纷尝试发展零售以自救,奈雪也不例外,相继推出各种零售产品,包括袋泡茶。

奈雪一周茶,一盒 7 袋不同口味的茶包。

奈雪门店出品的纯茶,味道口感不错,因此我们对奈雪袋泡茶期待很高,结果味道平平。
奈雪一周茶,一盒 7 袋不同口味的茶包,包括茉莉初雪、奈雪出露、金牡丹、栀白染夏、金桂知秋、伏夏葡萄、金色山脉,茶叶品种包括绿茶、乌龙、铁观音、,是此次测评中茶叶种类最丰富的茶包。

茉莉初雪获得过全国茉莉花茶质量金奖。

茉莉初雪获得过全国茉莉花茶质量金奖,奈雪出露获得过中国台湾冬茶特等奖,这两款获奖茶,比另外 5 款更好喝。前者香味方面表现优秀,茉莉花香含蓄,留香不错,差在茶汤口感,明显的涩味,喝起来舌头不舒适。后者烘焙香淡淡的,在口感方面表现不错,圆润顺滑。
线下新茶饮店的茶包,我们还测了茶颜悦色,结果踩雷。

茶颜悦色的弗兰茶 2.0 系列,将湖南产地的 5 种绿茶装入茶袋。

茶颜悦色的弗兰茶 2.0 系列,将湖南产地的 5 种绿茶装入茶袋。湘西黄金茶味道可以,香味清清淡淡,喝起来很舒服。其他的茶包,味道非常一般,要么喝不出茶叶本身的特点,要么味道苦涩。茶包中茶叶的品质不好,完整茶叶和碎茶叶占比五五开。
Tea Forte 是本次测评中,我们最不能接受的茶包。首先,茶包价格高,21.1 元一袋,买杯现制奶茶喝不香吗?其次,味道太奇怪,每包都能带给你不一样的惊吓,得捏着鼻子像喝中药一样,鼓起勇气才能喝下去。

菊类茶是 Tea Forte 最好喝的一款茶。

没有在调味上做花活的菊类茶,是 Tea Forte 最好喝的一款,清新的自然草本味,至少能确定自己在喝茶。其他的味道,如巧克力玫瑰,巧克力味很好闻,但跟茶搭在一起,像把红烧肉放进果汁,是难以接受的奇怪。芒果蜜桃和草莓饼干香精味极重。生姜香草味道最恐怖,一口梦回儿时生病被父母强喂中药的晚上,实在令人害怕。

Tea Forte 包装颇具春日生机。

Tea Forte 味道不行,但颜值是测评产品中最高的。带小叶子的茶包,泡在杯中,颇具春日生机。如果你特别喜欢草本植物茶,能够接受奇怪的味道,倒是可以挑战一下。
四月,春茶季开始,编辑部邀请大家共品香茗。转发、评论本篇文章(请将截图发至后台,分享你的袋泡茶清单,我们将抽出 5 位读者,送出 BASAO 袋泡茶一盒。
以上内容皆为亲身消费体验,《Food&Wine 吃好喝好》与各品牌没有任何利益相关。

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