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怎么喝红茶?像绿茶一样直接冲泡?

茶文化 1个月前 (04-22) 20次浏览 0个评论

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大部分人会用玻璃杯来冲泡绿茶,这是最常见也是最适合绿茶的冲泡方式。此外盖碗、紫砂壶也可以用来泡绿茶,不过盖碗适合高档绿茶、中档绿茶,而紫砂壶一般用来冲泡较粗糙的低档绿茶。

这是因为二者构造不同,首先盖碗出汤方便,再者使用盖碗冲泡能让我们便于观察绿茶在水中情况,能很好地观察绿茶的汤色变化,以及及时闻香。

还有最重要的一点就是,盖碗散热快,不能闷坏绿茶。绿茶是怕闷的,所以玻璃杯和盖碗都有散热快的特点。而低档绿茶较粗糙,相对来讲是不怎么怕闷,可以用紫砂壶冲泡。紫砂壶透气性能好,能吸收茶汁,沏茶不容易有异味,用紫砂壶泡绿茶,别有一番风味。

但大多数人都是用玻璃杯直接冲泡绿茶的,一来是因为方便,二来有很高的观赏性。那么问题来了,泡红茶能像绿茶那样直接冲泡吗?其实2者冲泡方法还是有区别的。

绿茶是不发酵茶,红茶是全发酵茶,二者区别明显。首先绿茶给人的感觉是清汤绿水,而红茶的汤色是深红色、褐色等。绿茶的香气给人的感觉是清香的,轻柔的,口感是鲜爽的,而红茶的香气是浓郁的,口感是醇厚的。至于茶叶色泽就更明显了。二者冲泡的水温也是不同的,绿茶用85度左右的水温,红茶用95度到100度的水温。

那么泡红茶一般选择用什么茶具?通常会选用玻璃茶具、瓷器茶具和紫砂壶。也就是说,可以用玻璃杯,也可以用盖碗,还可以用紫砂壶,或者是瓷壶等。因为红茶种类有很多,不同种类要用不一样的茶具,不同的泡法。

我国红茶主要分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶分为:正山小种、外山小种

工夫红茶:祁红工夫、滇红工夫、昭平红工夫、川红工夫、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫等。

红碎茶是经过切碎的茶,比如像袋泡茶,一般用杯子冲泡就行了。如果是很细嫩的红茶,那么可以用玻璃杯,像绿茶那样泡。如果是一般或较粗的红茶,可以用盖碗冲泡或者用功夫茶泡法。

红茶也很适合用盖碗,可以说,盖碗是百搭的存在,不管是绿茶还是白茶,或者是黑茶、,都很合适。盖碗可以让我们清晰看到茶叶的各种表现,比如香气、汤色、叶底等。泡工夫红茶用紫砂壶很合适,紫砂壶是泡工夫红茶常见的茶具,能让茶汤变得更加稠滑。

总之,如果是很嫩的红茶,也可以与绿茶一样直接冲泡。但大多数红茶采用功夫茶泡法,可以用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶,也可以用盖碗。如果是袋泡茶,只要准备杯子就行。也有人用飘逸杯泡红茶,茶水分离,比较简便,适合办公室饮用。其实红茶还可以煮,煮红茶也是不错的选择。

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