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玻璃杯?盖碗?紫砂壶?哪个才是泡绿茶的最佳茶具?

茶文化 2个月前 (04-22) 21次浏览 0个评论

又到了春茶季,大家准备好泡绿茶了吗?在六大茶类中,绿茶是产量最大、受众最广的茶。但很多茶友只是把茶叶泡在杯子里,对如何泡、用什么泡并不清楚,常常觉得自己泡出来的茶汤又苦又涩。

都说“工欲善其事,必先利其器”,泡一杯好茶的第一步当然是选择合适的茶具了。我们常见泡绿茶的茶具一般有玻璃杯、盖碗、紫砂壶这3种,这些茶具冲泡都有什么讲究呢?

01.

玻璃杯

玻璃杯是最常见的泡绿茶的茶具,也被认为是和绿茶最相配的茶具。

玻璃杯透明度高,能够更方便地欣赏绿茶在水中的状态,冲泡茶叶时,可以观赏细嫩的茶芽在水中翻飞,叶片逐渐舒展。

特别是冲泡品质高一些的绿茶,如龙井、、太平猴魁等,能够充分发挥玻璃茶具透明的优越性,茶具晶莹剔透,杯中轻雾缥缈,澄清碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立。有的竖立杯中似金枪直立,有的如天女散花一般,徐徐落入杯底,有的上下沉浮,轻盈柔美。

这些赏心悦目的场景,只有用玻璃杯冲泡时才能观赏得到。可以说用玻璃杯冲泡绿茶,不仅是味觉盛宴,亦是视觉享受。

此外,玻璃茶具无毛细孔,不会吸取茶的味道,让你能品尝到百分之百的原味,且容易清洗,味道不残留。但玻璃杯也有着它天生的缺点:易碎,传热快,易烫手。

02.

盖碗

盖碗被誉为茶圈的“万能茶具”,用来泡绿茶也是不错的选择。相比较青瓷盖碗,白瓷盖碗与绿茶更相配些。

用盖碗泡茶的好处有很多,比如它散热快,不会闷坏茶叶。盖碗美观而且不易产生异味,能很好展现茶汤的香气与滋味。

玻璃茶具虽然更具有观赏性,但是在家里招待客人的时候,用白瓷茶具更加有仪式感和质感。冲泡时,碧绿的茶汤和瓷白的茶碗,绿白相间,像是一幅山水画卷。

爱好炒青或烘青绿茶的人,可用盖碗泡茶。盖碗不仅保温性略好,还可以有效做到茶水分离,通过倒进公道杯这一步骤,我们也不必担心喝茶会喝到茶叶,避免了用玻璃杯时可能出现的尴尬情形。

03.

紫砂壶

很多人认为不能用紫砂壶来泡绿茶,因为紫砂壶通常用来泡乌龙茶、黑茶这些发酵程度较高的茶。绿茶是不发酵茶,一般都很娇嫩,用紫砂壶来泡,很容易闷坏茶叶,将绿茶泡熟了,失去了绿茶本身的 “鲜爽”。

但如果我们泡的是比较粗糙的绿茶,也是可以用紫砂壶的。不过在选择紫砂壶的时候,要选择壶口比较大、壶身比较宽、壶壁较薄的,这样能减少闷坏的可能性。

此外泡茶的温度不宜太高,浸泡时间也不宜太长,出汤要快。倒出茶汤后,紫砂壶的盖子不要马上盖上,可以让里面的茶叶透透气。

紫砂壶素净的坯体保留了泥质吸附气味的性能,泡茶时,便会把茶香和茶味贮留下来。胎土遇热时,气孔便会打开,把胎体内贮藏的茶香释放出来。所以一把仔细保养的紫砂壶,能够使泡出来的茶滋味更为醇厚。

以上3种可以用来冲泡绿茶的茶具,总得来说玻璃杯是我们日常最常见也是和绿茶最为相配的茶具,盖碗中白瓷较为适宜,紫砂壶一般不常用。

不过“一千个观众有一千个哈姆雷特”,泡茶最重要的是选择自己喝起来最舒服的茶具,你说是吗?

杯水相遇,茶为主演,器为助演。

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