• 欢迎访问

绿茶“最忌讳”先洗茶,想要茶汤浓厚口感好,先记住这句顺口溜

茶文化 1个月前 (04-22) 17次浏览 0个评论

喝茶,到底要不要洗茶?困惑了很多茶友,其中特别是绿茶!有茶友认为绿茶不需要洗茶,有茶友认为绿茶需要洗茶。今天小编就和大家说一下,绿茶应该不应该洗茶。

认为绿茶洗茶的,其实也就是洗除灰尘。而认为不用洗茶的,则是觉得优级绿茶嫩芽嫩叶,不需要进行多余的洗茶,多出这道工序,会让茶叶中的营养成分大量流失!

其实像普洱茶、乌龙茶这类压紧茶,是可以洗茶的,因为它的第一遍茶汤基本没味道,所溶出的物质很少。而且但是对于精制过的绿茶来说,这样做确是浪费了。

未发酵的茶,本身出汤率就高,尤其是嫩度很高的茶叶,在洗茶后,它最浓郁的香气就会随着倒掉的茶水一去不复返,而且会让成分浸出加深,导致本身的茶汤比例变得失衡。所以,在冲泡绿茶时,第一道尽量不洗茶,否则你精华就浪费掉一大半了。

如果比较讲究的朋友,觉得实在不洗茶的话,不习惯的话,建议可以凉温水冲一遍,这样尽量保留绿茶的原味。

其实泡绿茶并不是简单地投茶加水,想要绿茶泡出来味道更好,泡法有讲究,今天给大家分享一句喝绿茶的顺口溜,以后别再瞎“泡”了。

顺口溜就是:陶瓷盖碗玻璃杯,绿茶不能加开水。现饮现泡不喝新,胃寒服药勿多饮。上投茶,中投茶,半杯加水口感佳。

1、陶瓷盖碗玻璃杯:

说的是喝绿茶最好的容器,是盖碗的陶瓷杯子或者玻璃杯,而两样中又属玻璃杯最佳。

用绿茶杯,可以更好地观赏绿茶的形态和色泽。整个冲泡过程中茶叶上下舞动,叶片在水中翻腾舒展的过程,一览无余地展现在我们眼前,心也随之鲜活起来。

此外,玻璃器皿无毛细孔,不会吸取茶的味道,让你能品尝到百分之百的原味,且容易清洗,味道不残留。

除了绿茶杯,还有白瓷盖碗也是泡绿茶的好用具。白瓷的胎体致密,利于激发茶香,且基本不吸水,不影响茶汤的滋味,更不会吸附茶的香气。用它泡茶,能原汁原味地保留茶汤中的各种香气和滋味。

2、绿茶不能加开水

绿茶是未发酵的茶,如果100℃水来冲泡,容易把绿茶中富含的营养成分破坏掉,在高温下,茶汤容易变黄,滋味也比较苦,维生素C更是被大量破坏,茶汤也会变味。

3、现饮现泡不喝新

绿茶最好是现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。

绿茶属于未发酵茶。 如果新茶的储存时间少于半个月,则其中含有大量的非氧化多酚,醛类和醇类,对胃不好,因此不要经常储存时间短的新茶。

4、胃寒服药勿多饮

这一条是喝绿茶的禁忌。胃寒的朋友少喝绿茶,此外,服药的朋友不能喝绿茶,母乳喂养的女性朋友也要尽量不要喝。

5、上投茶,中投茶

这句话说的是绿茶的两种泡法:

上投茶:先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下去。

适合茶叶:适合身骨重、多芽毫的茶叶,比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重,茶叶投入水中后会自行慢慢下沉,逐渐释放内含物质,表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开,这样泡出来的茶汤口感鲜活,并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

中投法:先倒水,大概注满容器三分之一的位置,然后放茶,等茶浸润一会儿,再注水。

中投法:一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处,待水温凉至80℃左右时,将茶叶放杯里去,再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。

采用这样的泡法,就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

6、半杯加水口感佳。

说的是如果绿茶添水的话,是不能一口气喝完再添水的,这样会破坏绿茶的茶汤颜色、香气。应该等人喝到一半多一点的时候再添水,又不影响口感,也不影响茶水的颜色。

喜欢 (0)
发表我的评论
取消评论
表情 贴图 加粗 删除线 居中 斜体 签到

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址