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你知道绿茶的冲泡方法吗

茶文化 2个月前 (04-17) 21次浏览 0个评论

绿茶属于不发酵单芽茶,给人最突出的感受是清爽、香醇,在水中展开的形态优美,深受茶友的喜爱;如此细嫩茶叶,在冲泡时需要讲究方法才能饮到真正的茶滋味;

器皿

绿茶有很好的观赏效果,在冲泡绿茶时使用玻璃材质的茶壶、直筒杯、盖碗或者内壁洁白的瓷质盖碗,用玻璃茶具泡绿茶,茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动,叶片逐渐舒展,一览无余,尽收眼底;

水质

水质的好坏直接影响茶汤的品质,水质对茶汤的滋味很重要,色香其次,稍差的水,即使冲泡乌龙茶,已觉不堪一饮;泡绿茶的水要选洁净的优质矿泉水,也可用经过净化处理的自来水冲泡;很多人在冲泡绿茶时,泡出来汤色会偏黄,有的茶叶泡上一两泡,就没什么茶味了,冲泡绿茶水温最佳是75到80度,水温过高会容易破坏茶叶,茶香香气也容易挥发散尽;

平静

在泡茶时,除了人的心态,放平静专注和感受整个过程,冲泡绿茶用的水静置凉水时,也需要用平静的水冲泡;有的人为了凉水快,会用两个杯子来回倒,这种方式是万万不可苟同的,水在晃动中,水是急流的状态,水不稳,入茶不静;

摇香

适量的水浸泡茶叶,轻轻地摇动,使茶叶完全浸泡,特别是芳香物质逐渐释放;

冲泡时通过摇香的绿茶,茶香满杯,悠长而集中,分茶倒进茶杯中亦茶香四溢;

温馨提示

绿茶性凉,含有咖啡因,不易空腹喝,浓度越高,咖啡因的含量也会增加,所以要避免空腹状态饮用,避免伤胃;为了避免引起失眠,在睡前也尽量不要饮用 。

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