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绿茶“最忌讳”用沸水泡!教你正确三投法,照着泡,茶味更香浓

茶文化 1个月前 (04-17) 18次浏览 0个评论

中国是茶的故乡,茶文化更是中华五千年历史的瑰宝。想要喝上一杯纯正且高质量的茶并非容易的事,除了上等的茶叶外,泡茶的工艺也很有考究。尤其是对于绿茶来说,冲泡温度需要根据茶叶的老嫩层度来区别,对于质地细嫩的茶叶,冲泡的水温应该低些,而冲泡质地较老的绿茶,水温就要高些这样才能让茶味完全地散发出来。

除了对新嫩茶叶的需要用不同温度来区分外,泡绿茶时,先放茶叶还是先倒水,对水温也冲泡一壶好茶,不仅需要有好水和好的茶具,还需要掌握很多冲泡茶叶的技术,如果一个方面没能把握好,还是不能取得良好的效果。那今天就和下边一起来看一下泡绿茶的正确方式吧。

泡绿茶的茶具

但是我们都知道一些传统的玻璃茶具,它最大的缺点,就是不能进行茶水分离,这样子无法控制茶汤浓淡,苦涩等,因而也就无法感受到每一冲的变化。所以现在市面根据消费者一个需求,设计出的的玻璃茶具都是可以茶水分离,这样的泡茶体验,其实是一般的茶具给不了的。而且茶水的浓度可以自由控制,特别是办公出差时,也可以用到,非常方便。

泡绿茶的水温

冲泡绿茶,不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。特别是茶叶细嫩的名优绿茶,用75℃左右的水冲泡即可。茶叶越嫩越绿,冲泡水温越要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素C也较少破坏。而水温过高,茶汤容易变黄,滋味较苦,维生素c大量破坏。

泡茶绿茶的投茶

一,上投法(先水后茶)

即先向杯中注入热水至七分满,然后再投入茶叶;让茶叶慢慢地沉下去后,再轻轻地转动杯子,使杯中的茶汤均匀,稍后即可品饮了。

二,中投法(先水后茶,再添水)

即先在杯中注入三分之一的开水,待水温降至85℃左右时,再将茶叶投入杯中,用手握杯轻轻的摇动,让茶叶充分地浸润,待其慢慢的舒展,然后再高冲注水至七分满即可,此时茶叶随水翻腾起舞,茶香开始弥漫,稍后即可品饮。中投法其实就是两次分段泡茶法,它虽然对茶的选择性不是很强,但也在一定程度上,解决了,泡茶的水温偏高所带来的弊端,唯一的缺点就是操作起来比较繁琐。

三,下投法(先茶后水)

下投法是茶友们使用最多的方法,因为操作比较简单。不管是用杯,盖碗还是用茶壶泡茶,茶汁容易浸出,茶香透发完全,而且整个杯中的茶汤浓淡均匀;因此,下投法有利于提高茶汤的色,香,味。特别是急需泡茶待客时,茶友们常采用此方法。

陶瓷坛储存法

选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

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