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不同绿茶的泡法

茶文化 1个月前 (04-17) 18次浏览 0个评论

来源:网络

编辑:涵玥阁

绿茶的香气有清香、花香、嫩香型,滋味上是鲜爽的口感。但如果没有掌握好冲泡方式,最容易破坏绿茶的鲜味,取而代之的是闷熟气、苦涩味。

那么,绿茶该如何冲泡呢?如何能让这口鲜味最大程度地绽放光彩呢?

投茶法

很多茶友在泡绿茶的时候,都习惯先放茶叶,再倒水。实际上,不同的绿茶有不同的投茶法。

01

上投法:先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下去

上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶,比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重,茶叶投入水中后会自行慢慢下沉,逐渐释放内含物质,表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开,这样泡出来的茶汤口感鲜活,茶汤也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

02

中投法:先倒水,大概注满容器三分之一,

然后放茶,等茶浸润一会儿,再注水

中投法一般适合泡安吉白、龙井一类的绿茶。注水的时候注意水柱高细些,还可以控制水温。采用这样的泡法,不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

03

下投法:先放茶,再倒水

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡,它们的叶片不是特别嫩,而且叶片面积较大,如果想要滋味更饱满,最好先放茶再倒水。

冲 泡 要 点

绿茶的冲泡,对水温非常讲究。因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的,过热的水会导致茶叶闷熟,里面的成分会发生性变以及流失,从而影响茶汤的的营养价值和口感。

绿茶冲泡的水温以80℃为宜,最好现泡现饮。在绿茶中,具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快,因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡。

END

以茶会友   品味清欢

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