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绿茶的冲泡方法

茶文化 1个月前 (04-17) 17次浏览 0个评论

饮茶文化的历史可以追溯到先秦时期,虽然现在的冲泡办法被现代人简约了很多,但是万变不离其宗,基本遵循基本规则,接下来,小编为大家介绍一下。

  1. 上投法:先一次性在茶杯中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。

此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。这个办法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可等待至70℃时再投放。

2. 中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶。
3. 下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4. 先凉后热法:投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些,85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶,但要掌握得恰到好处。
上面各冲泡办法出来的每一泡茶水,应在3-5分钟之内品完,或先将茶水沥出至品尝杯中之后品饮,这样边冲泡边品饮,每一泡茶汤的浓度均匀,口感会比较好。如果茶叶在茶汤中浸泡时间过长,随着茶汤温度降低,汤色和口感都会变差。

要点:
1、看茶叶:
2、干看:用什么水温冲泡该绿茶,全靠干看时的判断了。除了要判断所看绿茶的炒青、烘青、蒸青、晒青所属类别,更要着重观察判断茶叶的细嫩度、均整度和洁净度。最后要凑近鼻子闻一闻。汤中看:看其上下沉浮,舒展翻飞,汤中有无毫絮,芽叶情况等。最后看看底叶。
3、冲泡时间:茶叶和茶具一旦确定,就看水量和冲泡温度的掌握了,尤其是冲泡时间的把握。这个需要反复练习,积累经验。
3、水温:水温的把握最难。因为我们不是做科学实验,不可能品茶时,还带上一个温度计,而不同的绿茶却需要用不同水温的水冲泡,温度越准确,效果越好。这个同样需要反复练习,逐步熟练掌握,后面小编会针对温度跟大家做详细的讲解。
绿茶的冲泡方法,什么样的茶叶适合什么办法,有什么办法是你还没尝试的?赶紧动手试试吧。
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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