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3种绿茶冲泡法,简便与优雅2个版本,让口感更上一层楼

茶文化 1个月前 (04-17) 21次浏览 0个评论

泡茶,是随意好,还是讲究好?

这个争执,在爱茶人之间从来没有停止过。

有人说:喝茶简单就好,讲究来讲究去的,累不累,喝茶而已,喜欢怎么喝就怎么喝!

有人说:饮茶是人间清雅事,不可鲁莽,要择时,择客,择茶,择水,择器,冲泡之时,心神宜定,动作宜优雅,冲泡要素应符合每一款茶的秉性……

谁对,谁不对?

各人有各人的习惯有人偏偏喜欢开水猛冲茶叶,觉得香高味浓,畅快淋漓。把茶当成调味品,调节生活的节奏,随性喝茶,舒舒服服,自然很美好。

那么就不该讲究么?

各人有各人的乐趣。有人醉心茶事,一斟一饮皆合仪轨,用仪式触动心境;一啜一咂都要辨出不同,从幽微中得到满足。

跟着自己的感受走,各人喝各人的茶,都挺好。

只要饮茶方式有利于身心健康,或者更宽松地说,只要无损健康,都挺好。

所以,今天小白介绍的绿茶三种冲泡方法,分两个版本,一个简便随性版,一个讲究优雅版,以供大家参考。

上投法

如果茶叶细嫩,芽多,且身骨重实、干茶紧结,容易沉水,建议用上投法。水温不宜过高,80℃上下。

简便随性版:注水七分满,倒入茶叶。

讲究优雅版:

1、润杯:玻璃杯中倒入1/3热水,一手托杯底,一手扶杯壁,倾斜杯身,缓缓旋转,充分润湿杯壁,防止水汽凝结,保持杯壁的晶莹剔透,便于接下来欣赏绿茶的风姿。

2、注水七分满。

3、轻轻拨入茶叶,欣赏茶叶缓缓沉底,吸水后逐渐充盈,吐出零星小气泡的景象。

典型茶:洞庭碧螺春。芽叶极细嫩,条索紧细重实,有铜丝条之称,入水即沉。

不适合哪些茶:芽叶细嫩,但条索不够紧实,不易沉水的茶,比如黄山毛峰。

黄山毛峰用上投法,茶叶容易浮在水面上,湿不透,泡不出茶味,容易喝一嘴茶叶。

中投法

如果茶叶条索舒展,并非特别细嫩,多一芽一叶,可以用中投法,水温85℃上下。

简便随性版:倒入少量热水,倒入茶叶,摇摇杯子,打湿茶叶,再冲水七分满。

讲究优雅版:

1、润杯。

2、注入1/3杯热水。

3、轻柔拨入茶叶。

4、摇香:一手托杯底,一手扶杯壁,轻轻摇动,让热水浸润茶叶,激发茶香。

5、茶叶润湿后,用凤凰三点头手法注水,即利用手腕力量,控制水壶以弧形上下往复三次,注水七分满,热水冲击茶叶,一来散发茶香,二来欣赏茶叶翻滚沉浮,复归于平静的姿态之美。

典型茶:高级龙井茶。采摘标准是一芽一叶,俗称一旗一枪,条索扁平光滑,不易沉水,所以适合中投法。

下投法

如果茶叶条索非常舒展,或成熟度高,建议下投法,温度90℃左右。

简便随性版:倒入茶叶,冲水七分满。

讲究优雅版:

1、润杯。

2、轻轻拨入茶叶。

3、以回旋手法注水七分满。即稍稍提高水壶,先将热水冲入杯中心,而后迅速沿杯壁四周旋转,让茶叶随水流上旋下沉,如此便有蛟龙出水、卧龙伏虎的动态之美,也有利于充分激发茶香,泡出茶味。

典型茶:。没有芽头,只选二、三叶的单片,成熟度较高,适合下投法。

每个人对茶的理解不同,冲泡习惯因人而异,如果你有更个性化的冲泡方法,欢迎留言,与大家共享。

汲新泉,烹活火,试将来,放下兔毫瓯子,滋味舌头回。
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